Dieta nordică sănătoasă: ce arată un nou studiu despre diabetul de tip 2 și ficatul gras

Somon, macrou, secară, ovăz, fructe de pădure, legume și ulei de rapiță. Sunt ingrediente caracteristice alimentației nordice și se regăsesc și în modelul alimentar analizat într-un studiu clinic realizat de cercetători de la Universitatea din Uppsala.

Rezultatele arată că o dietă nordică sănătoasă, bogată în fibre provenite din cereale integrale, fructe și legume și cu un conținut redus de grăsimi saturate, poate avea efecte favorabile în cazul persoanelor cu diabet de tip 2 și ficat gras.

Trei modele alimentare urmărite timp de un an

Studiul randomizat controlat a inclus 150 de persoane cu diabet de tip 2 sau prediabet. Participanții au fost repartizați să urmeze, timp de un an, unul dintre trei modele alimentare.

Unul dintre acestea a fost dieta nordică sănătoasă, descrisă de cercetători ca o variantă nordică a dietei mediteraneene.

Printre alimentele recomandate s-au numărat:

• ovăz și secară;
• pâine de secară și knäckebröd;
• mere, pere și fructe de pădure;
• varză și mazăre;
• migdale și ulei de rapiță;
• macrou și somon;
• produse lactate naturale cu un conținut redus de grăsime.

În toate cele trei grupuri, participanții au redus și consumul de carne roșie și procesată, băuturi îndulcite, dulciuri și gustări cu zahăr adăugat.

Dieta nordică i-a surprins pe cercetători

Cercetătorii se așteptau ca toate modelele alimentare analizate să aibă efecte favorabile, însă rezultatele dietei nordice au fost peste așteptări.

În cazul participanților cu diabet, cantitatea de grăsime din ficat s-a redus cu puțin peste 20%, iar controlul glicemiei s-a îmbunătățit pe parcursul unui an. Mai mult de jumătate dintre participanți nu mai prezentau ficat gras.

Dieta nordică sănătoasă a avut, de asemenea, efecte favorabile asupra greutății corporale, inflamației și profilului lipidelor din sânge și a redus semnele de afectare hepatică.

Un alt rezultat important a fost că scăderea în greutate explica doar aproximativ 56% din reducerea grăsimii hepatice. Potrivit cercetătorilor, acest lucru sugerează că și compoziția alimentației în sine a contribuit la rezultate.

Nu este vorba despre un singur aliment

Rezultatele nu înseamnă că somonul, macroul sau un alt ingredient consumat separat poate preveni sau trata diabetul.

Cercetarea a analizat un model alimentar complet, urmat timp de un an. Efectele observate trebuie privite în contextul întregii alimentații și nu atribuite unui singur produs.

Combinația dintre cereale integrale, legume, fructe, pește și grăsimi vegetale, împreună cu reducerea alimentelor procesate și a zahărului adăugat, este cea care caracterizează dieta studiată.

Peștele în alimentația nordică

Peștele ocupă un loc important în gastronomia nordică, iar somonul și macroul au fost incluse explicit în dieta nordică analizată în studiu.

În același timp, bucătăria nordică include o varietate mult mai largă de produse din pește și fructe de mare, de la somon și hering până la diferite specialități tradiționale regionale.

Pentru Nordic Prime, interesul pentru astfel de cercetări face parte dintr-o perspectivă mai largă asupra alimentației și gastronomiei nordice. Selectarea produselor nu se bazează doar pe gust, ci și pe origine, calitate constantă, trasabilitate și informații clare despre produs și producător.

Studiul Universității din Uppsala nu validează individual produsele Nordic Prime și nu trebuie interpretat ca o afirmație medicală despre acestea. El oferă însă o perspectivă relevantă asupra unui model alimentar nordic în care peștele, cerealele integrale, legumele și ingredientele simple au un rol important.

Pentru Nordic Prime, informarea corectă este parte din selecția produsului: să știm ce oferim, de unde provine și cine se află în spatele lui.

Sursa: Uppsala Universitet – Hälsosam nordisk kost bra vid både typ-2 diabetes och fettlever.